- Start
- / Kumla kommun
- / Företagare
- / Skyldigheter & ansvar
- / Livsmedelshantering
Livsmedelhantering
Reglerna grundar sig i att konsumenten inte ska riskera att bli sjuk för att maten innehåller farliga bakterier, främmande ämnen och föremål eller odeklarerade allergiframkallande ämnen. Konsumenten ska heller inte bli vilseledd på grund av missvisande märkning eller presentation av maten.
Tillsyn
Offentlig kontroll innebär att vi som myndighet, miljö- och byggnadsnämnden, kontrollerar att de som bedriver livsmedelverksamhet uppfyller lagstiftningens regler och krav. Om en verksamhet inte uppfyller kraven har miljö- och byggnadsnämnden rätt att kräva åtgärder som ska rätta till bristerna. För den offentliga kontrollen betalar alla verksamheter en årlig avgift. Avgiften täcker kostnaderna för tillsynen.
Registrering och krav
Alla nya livsmedelverksamheter ska registreras hos miljö- och byggnadsnämnden. Det sker genom att du skickar in en anmälan om registrering av livsmedelanläggning, blankett för registrering hittar du i högerspalten. Om anmälan är komplett får du påbörja din verksamhet tidigast två veckor efter att anmälan kommit in till miljö- och byggnadsnämnden.
Miljö- och byggnadsnämnden gör sedan en första föranmäld kontroll kort efter att din verksamhet har startat. Vi granskar lokal, utrustning, systemet för egentillsyn och om tillräckliga kunskaper finns för att driva verksamheten. Om ni inte uppfyller kraven i lagstiftningen vid denna kontroll kommer vi som myndighet att ställa krav på förbättring. Detta kan ske genom exempelvis föreläggande eller förbud. Om du är osäker är du alltid välkommen att kontakta oss med dina frågor.
Planerar du att bedriva någon form av livsmedelverksamhet och är osäker på vilka regler som gäller, kontakta då miljö- och byggnadsnämndens miljöavdelning i god tid innan du startar din start.
Vid följande tillfällen behövs alltid en ny anmälan om registrering:
- Start av ny livsmedelverksamhet (även tillfällig)
- Ägarbyte av befintlig livsmedelanläggning (även byte av bolagsform)
- Förändring av befintlig anläggning (verksamhet och/eller lokal)
Använd blanketten Registrering av livsmedelanläggning för din anmälan som ska skickas in till Kumla komnmun, Miljö- och byggnadsnämnden, 692 80 Kumla, senast 14 dagar innan planerat startdatum. Mer information gällande regler och avgifter kring livsmedelhantering finns att läsa i dokumentet till höger Miljöavdelningen informerar.
Vatten, avlopp och fettavskiljare
Fettavskiljare
Fettavskiljare ska finnas i livsmedelslokaler för att förebygga stopp i avloppsledningar.
Fett som släpps ut i avloppet i samband med matlagning och diskning skapar problem med igensättningar och stopp i ledningsnätet.
Regler och standard
Det är viktigt att fettavskiljaren har rätt storlek. Dessutom ska den tömmas, rengöras och fyllas på med vatten regelbundet. Principen för avskiljningen är att fett är lättare än vatten och lägger sig på ytan. Vid tömning ska hela fettavskiljaren tömmas, rengöras och sedan fyllas upp med vatten. Lock ska tillslutas ordentligt för att undvika luktproblem.
Tänk på att fettavskiljaren ska uppfylla standarden SS-EN 1825.
Antal matportionerper dag |
Normskorlek för avskiljare (l/s) |
|---|---|
| 0-200 | 2 |
| 201-400 | 4 |
| 401-700 | 7 |
| 701-1000 | 10 |
| 1001- | special |
Observera att verksamhetens vattenflöde inte får överstiga avskiljarens kapacitet. Till fettavskiljaren ska vaskar, diskmaskiner och golvbrunnar anslutas.
Fastighetsägarens ansvar
Det är fastighetsägarens ansvar att det finns avskiljare installerad. Blanketter för fettavskiljare hittar du under e-tjänster och blanketter i högerspalten.
Kontakt
Länkar
